Yucca baccata

 var. vespertina je poddruh z vyšších poloh Kalifornie, Nevady a Utahu, který je nižšího vzrůstu a nižšího květního stvolu, oproti baccatě. Je velmi mrazuvzdorná a její plody jsou chutné jako u baccaty.

Yucca baccata pochází ze severu Mexika a Kalifornie, Utahu a Texasu. Dorůstá okolo jednoho metru (bez květenství). Listy jsou zeleno - modré, až jeden metr dlouhé a tvoří po hranách vlákna. Tvoří buď jen krátké kmeny, nebo je netvoří vůbec. Květenství dorůstá 1,5 metru. Yucca baccata plodí jedlé plody, které připomínají banán, proto se této juce přezdívá "banánová juka" Plody jsou dlouhé až 18 cm, jsou sladké a obsahují černá plochá semena, velká kolem 6 mm. Yucca baccata patří k těm nejmrazuvzdornějším jukám. Roste totiž ve výškách 1500 až 2500 m. n. m. a kolonie byly nalzeny i ve státech Arizona, Nevada nebo Colorado, kde je v takovýchto výškách opravdu drsné klima. Snáší doslova extrémní podmínky, ať už sucho, nebo silné mrazy. Je odolná vůči mrazu za sucha až do - 30°C, jen jí v našich podmínkách někdy dělá problém přílišná zimní vlhkost. Pokud jí na zimu zastřešíme, nemusíme se o ni vůbec bát. Vyžaduje plné oslunění a propustný substrát. Pro plození jedlých plodů jsou zapotřebí dva zároveň kvetoucí semenáče.