Galgán - Alpinia galanga

Galgán je zázvorovitá rostlina, používaná nejčastěji v indonéské a thajské kuchyni. Užívá se zejména oddenek, který má typickou vůni připomínající černý pepř a jehličí a nasládlou chuť. V tradiční čínské medicíně se užívají i zralé plody, které mají aroma podobné kardamomu. Oddenek má také léčebné vlastnosti, působí jako stimulant, proti nadýmání a antituberkulózně.

Je to bylina vysoká až dva metry s kopinatými listy a bílými květy s fialovými pruhy. Přes léto můžeme rostlinu pěstovat v polostínu venku nebo ve skleníku, nebo nechat celoročně doma. Kvetou až několikaleté rostliny. Přes zimu může přirozeně dojít k úhynu nadzemní části rostliny a zůstává oddenek, který buď zpracujeme v kuchyni, nebo část zase další rok můžeme vysadit, případně ji nechat od podzimu do jara stále v květináči a velmi omezit zálivku. Rostlina ale vůbec "usnout" nemusí. Například kurkuma takto "usíná" pravidelně, u galgánu to není pravidlem. Pokud je rostlina stále zelená, pokračujeme v pěstování na světle, přes zimu nejlépe doma za oknem.